摄入更多全谷物可能减少心血管风险因素

在一项发表在《营养学杂志》上的研究中，研究人员证明了食用更多的全谷物和心血管疾病风险因素改善之间的关联。

心血管疾病

来自世界卫生组织(WHO)的数据表明，心血管疾病是“全球的主要死亡原因”。2019年，近1800万人死于心血管疾病——其中绝大多数人死于中风或心脏病发作。

为了预防心血管疾病，美国疾病控制和预防中心（CDC）建议人们避免吸烟，避免超重和肥胖，并保持运动。疾病预防控制中心还建议人们应该尽可能地保持健康饮食。

2015年的一项审查表明，更健康的饮食——包括更多的水果、蔬菜、全谷物、豆类、鱼、植物油和家禽，可以降低三分之一的心血管疾病风险。

具体来说，研究人员已经发现了多吃全谷物具有益处的重要证据。多吃全谷物可以减少心血管疾病风险，也可以减少因癌症、呼吸道疾病、传染病和全因死亡的风险。

更具体地说，研究人员已经发现了重要的证据，证明多吃全谷物的有益效果。这可以减少心血管疾病和因癌症、呼吸道疾病、传染病和全因死亡的风险。

研究人员进行了一项研究，以探索食用全谷物与心血管疾病早期预警信号之间的关联。

研究人员借鉴了弗雷明汉心脏研究的数据，这是一项开始于1948年，由国家心肺和血液研究所（NHLBI）进行的长期研究。研究人员使用了该研究的后代队列的数据。

大约每隔4年，后代队列的参与者向研究人员提供病史，并接受标准体检。在1991年开始的第五个周期中，参与者还提供了关于饮食的信息。

参与者还完成了一份食物频率调查问卷，使研究人员能够确定他们所消耗的全谷物的数量。

减少风险因素

马萨诸塞州塔夫茨大学的Nicola McKeown博士表示：“数据表明，食用更多全谷物的人能够更好地长期保持血糖和血压。随着年龄的增长，控制这些风险因素有助于我们免受心脏病的侵害。”

Caleigh Sawicki博士说：“全谷物对一个人的心血管健康有益的原因有很多。全谷物中存在的膳食纤维可以产生饱腹感，而镁、钾和抗氧化剂可能有助于降低血压。特别是可溶性纤维，可能对防止餐后血糖飙升有好处。”

Sawicki博士认为，还需要进行更多的研究，以准确了解为什么全谷物是有益的，以及如何让人们多食用全谷物。

Sawicki博士说：“我们的研究通过大量的观测数据表明摄入更多的全谷物与健康改善有关。但对于全谷物如何影响健康，我们仍有很多不了解的地方。可能是全谷物中的纤维，也可能是许多其他营养素或多酚类物质中的一种，或者是所有这些物质的共同作用。”

据McKeown博士说：“增加全谷物和减少精制谷物对人们来说特别重要。在你的饮食中做出微小的增量改变，以增加全谷物的摄入量，随着时间的推移会产生不同的效果。”

心血管病发病率高、致死率高，如果以增加全谷物的摄入量就能降低心血管病的风险，那何乐而不为呢。

参考资料：

https://www.medicalnewstoday.com/articles/greater-whole-grain-intake-may-reduce-cardiovascular-risk-factors#Over-3,000-participants