中国因饮食导致的疾病负担严重，饮食对健康的影响有多大？

俗话说：“民以食为天”，中国的饮食文化源远流长。然而，国人存在的饮食问题却未能引起足够重视。据统计，在人口数量位居前二十名的国家中，中国因饮食问题导致的癌症和心血管疾病死亡率排在第一位，疾病负担严重。那么我们的饮食到底有什么问题？我们究竟吃错了什么？该怎么调整饮食才有利于身体健康？下面小编就带大家了解一下。

中国的饮食健康问题现状

来源：人民日报社民生周刊

一项纳入了全球近200个国家的研究表明：从1990年到2017年，全球有22%的人因为吃得不健康而导致死亡。中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率甚至比美国还要高。要知道，美国可是一个“高糖高脂饮食”的国家，从他们常吃的可乐、汉堡就能看得出来。我们不禁要问：问题出在哪呢？

饮食习惯错在哪

通常我们认为，饮食健康的“头号杀手”是糖类和脂肪，但这项全球性研究却给出了一个颠覆性的结果。全球范围内每年造成上千万人死亡的错误饮食习惯并不是糖和油脂吃太多，而在于钠、杂粮和水果的摄入不合理。

我国科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示，中国人每日摄入食盐量远超指南中的推荐量，吃水果的量则离达标还有大段距离，国人更习惯以精制的白米白面作为主食。

可以说在钠、杂粮和水果这三个方面，我们“完美”避开了正确的做法，该多吃的我们选择了少吃，该少吃的我们选择了多吃。

钠超标

膳食指南推荐每天食盐摄入量应该小于6克，但对于很多人来说，这可能只是一顿饭摄入的量。在国家公共卫生部门的要求下，基层卫生服务单位开展了相关的健康教育、健康素养促进、卫生计生监督协管工作，已经初见成效，人群对于低盐膳食的知晓率得到了提高。

有很多人知道要少吃盐，也确实吃的不多，但还是出现了血压升高等问题。其实是因为很多人忽略了“隐形盐”，比如：咸菜、加工肉、酱油、零食等。虽然没有直接吃盐，但在吃这些东西时却也摄入了盐。长期吃这类食物，也是会导致钠超标的。

水果、杂粮摄入不足

有些人吃水果少可能是觉得水果贵、洗起来麻烦，还不如买点肉吃，一样补充营养。其实这种想法是错误的，水果所补充的各种维生素、膳食纤维是其他食物难以替代的。我们日常的主食都是白米白面，吃粗粮的人太少了，还有人相信了商家的宣传，吃到了“假的粗粮”。总之，国人在水果、杂粮摄入方面还是有待提高的。

如何调整饮食

减盐：严格控制盐的摄入量，含盐的调味料也尽量少用料。一些含钠量比较高的蔬菜，在烹饪时可以少加或不加盐。购买食品时要选择钠含量比较少的。

调整主食：经常用粗粮杂豆代替米饭和面食，比如燕麦、高粱、玉米、黄豆等。这样不仅有利于控制总热量的摄入，还能补充维生素B族，有助于控制血糖。

多吃水果：每天适量吃一些新鲜、干净的水果，保持吃水果的多样性，这样有利于身体摄入需要的营养素。

参考资料

https://www.toutiao.com/a7012556342082667022/?log_from=40835655835ef_1632879979888

http://www.360doc.com/content/19/0531/09/59320440_839364669.shtml

https://www.sohu.com/a/306559574_100181138