预防胃癌的五大饮食的原则

胃癌是生活中比较常见的一种恶性肿瘤疾病，胃癌往往和我们的日常饮食习惯和所吃的食物有关，所以要预防胃癌就要先讲究日常饮食。下面小编来和大家讲讲预防胃癌的五大饮食的原则。

一、不吃霉变食物

日常生活中常常会遇到发霉变质的食品， 霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

二、少吃剩饭

在我们的生活中，很多人为了避免浪费粮食，会把上一餐剩下的饭热一下再吃，剩饭加热后，里面的淀粉也会随之膨胀，时间久了就会“糊化”。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。如果您长期食用重新加热的剩饭，非常容易引起消化道的不良反应，也促使胃病的发生和恶化。

三、少吃快餐速食

快餐食品中的油炸作物比较脆、硬，如果较硬的油炸食物在没有嚼碎的时候就被吞到了胃内，胃蠕动而使得食物与胃粘膜接触时，较硬的食物就会直接对胃粘膜造成损害。如果胃粘膜不能及时修复，便会导致炎症、溃疡等形成，而对于胃病患者，则会加重病情。

四、少吃或不吃腌菜

腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

五、少吃加工肉

专家表示，食用过多加工的肉类食品，例如咸肉、香肠、熏肉、肉丸、肉酱等，虽然这些肉类味道鲜美，但是它的营养成分是不能和新鲜的肉相比拟的。有数据显示，每天加工肉类制品的摄入量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。