可预防癌症的食物

如今人们谈癌色变，如何预防癌症是很多人关心的问题，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，以下是一些可预防癌症的食物：

1、蘑菇 

包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。

2、茄子

茄子有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。

3、甘蓝(卷心菜)

甘蓝中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强，有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。

4、萝卜

萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌$素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。

5、大白菜

白菜中含有大量粗纤维，有解热除烦，通利肠胃之功。科学研究粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。另含有微量$素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，使癌的发生率下降。

大量实验证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。健康合理的饮食决定着每个人的身体健康。大家在日常生活中，注意饮食细节。