研究发现，咖啡能降低肝病的风险

目前，一项新的大型研究发现，各种咖啡都能降低慢性肝病、脂肪肝、肝癌和慢性肝病死亡的风险。每天喝3-4杯咖啡的好处最大。用咖啡渣制作的咖啡比速溶咖啡益处更大。这项研究来自英国南安普敦大学和爱丁堡大学的研究人员，发表在《BMC公共卫生》杂志上。

肝脏疾病和一项受欢迎的研究

在世界范围内，肝病每年造成200万人死亡，其中100万人死于肝硬化并发症，另外100万人死于病毒性肝炎和肝细胞癌。这项研究显示，受肝病影响最严重的地区是撒哈拉以南的非洲，中美洲、南美洲、东欧和东南亚紧随其后。肝脏疾病的风险因素包括饮酒、超重和糖尿病。

《今日医学新闻》采访了克利夫兰诊所的肝脏移植专家Talal Adhami博士，他称这项研究的范围“绝对令人惊讶”。对近50万人进行了为期10.7年的研究该研究的作者分析了494,585人的健康数据，并对他们进行了平均10.7年的跟踪研究。

在这些人中，有384818人喝咖啡（包括含咖啡因的、不含咖啡因的、研磨咖啡和速溶咖啡），109767人不喝咖啡。在研究期间，样本中有3600个慢性肝病患者，5439个慢性肝病或脂肪肝患者，以及184个肝细胞癌患者。其中有301人死于慢性肝病。

与不喝咖啡的参与者相比，喝咖啡的人患慢性肝病的风险降低了21%，患慢性肝病或脂肪肝的风险降低了19%，患肝细胞癌的风险降低了21%，死于肝病的可能性也降低了49%。对于喝研磨咖啡的人来说，风险降低更为明显，患慢性肝病或慢性肝脏或脂肪肝的风险降低了35%，患肝细胞癌的风险降低了34%，因肝病死亡的风险降低了61%。

Adhami博士解释说：“在肝脏疾病的早期阶段，咖啡实际上是有帮助的，因为肝脏会因病原体的作用而发炎。咖啡还会影响肝硬化患者或有瘢痕组织的晚期患者，这些患者容易患原发性肝癌。”

该研究的反响

该研究的局限性是，其样本由具有较高社会经济背景的白人组成，因此其研究结果可能不具有普遍适用性。伦敦大学学院肝脏和消化健康研究所的生物化学家Nathan Davies教授提醒说，这项研究并不能证明咖啡是一种 "抗肝病的超级食品"。

然而，Adhami医生仍然充满热情，他说，由于这项研究的结果，他预计将进行随机对照的临床试验，测试各种咖啡分子对肝病的作用。“相信我，这对肝病的治疗来说绝对是个令人兴奋的消息。”研究的主要作者Oliver Kennedy博士总结道：“研究表明，咖啡或许可以为慢性肝病提供一种潜在的预防治疗。这在收入较低、医疗条件较差、慢性肝病负担最重的国家尤其有价值"。

参考资料：https://www.medicalnewstoday.com/articles/drinking-any-coffee-reduces-the-risk-of-liver-disease-study-finds#Reaction-to-the-study